CHEESECAKE DI MANZO

€12,00

CROSTONI CON TARTARE DI SCOTTONA

Stracciatella e rucola

€10,00

CARPACCIO CON RUCOLA E GRANA

€12,00

CAPOCOLLO E STRACCIATELLA

€12,00

POLPETTE

€6,00

POLPETTE AL SUGO

€8,00

PANZEROTTI

€6,00

PITTULE BIANCHE

€4,00

PITTULE MISTE

€5,00

PITTULE FARCITE

Capocollo, stracciatella e rucola

€10,00

MIX FRITTO

Polpette, panzerotti e pittule

€8,00

TARTARE CON RUCOLA E GRANA

€12,00

STRACCETTI DI POLLO CROCCANTI

€8,00

Arrosticini Abruzzesi

Prezzo al pezzo

€1,50

Spiedone misto

€14,00

Spiedone di bombette

€15,00

Spiedone di salsiccia

€10,00

Salsiccia Norcina con caciocavallo fuso

€12,00

Alette alla paprika o bianche

€9,00

Involtini di agnello

Prezzo al pezzo

€2,50

Costine alla salsa barbecue

€12,00

Costine di maiale

€12,00

Straccetti di capocollo panati

€12,00

Straccetti di manzo panati

€14,00

Tagliata di Scottona

Condita con grana, pomodoro e rucola

€15,00

Tagliata di capocollo

Condita con grana, pomodoro e rucola

€12,00

Tagliata di pollo

Sovraccoscia disossata, grana, pomodoro e rucola

€12,00

Tagliata di Ribeye

Condita con grana, pomodoro e rucola

€21,00

Filetto

Prezzo per etto

€7,00

Ribeye

Prezzo per etto

€7,00

Fiorentina/Costata

Prezzo al peso

€7,00

Scottona

€14,00

Diaframma di Scottona

€12,00

Diaframma di Cavallo

€14,00

Patate fritte della casa

€5,00

Patate al forno

€6,00

Dippers

€5,00

Patatine stick

€4,00

Insalata verde

€4,00

Insalata mista

€5,00

Verdure grigliate

€7,00

Diaframma

€8,00

Salsiccia

€8,00

Hamburger classico

€8,00

Hamburger di Scottona

€9,00

Hamburger Speciale cipolla e provola

€8,00

Sovraccoscia

€8,00

Wurstel

€8,00

Capocollo

€8,00

Bombette

€8,00

Cotoletta

€8,00

Straccetti di vitello

€8,00

Martinese

Capocollo di Martina, rucola, stracciatella

€8,00

Extra

Con aggiunta di uova

€1,00

Con aggiunta di bacon

€1,00

Con aggiunta di stracciatella

€1,00

Doppio condimento

€10,00

Scottona

€16,00

Speciale

€16,00

Tennent's bottiglia cl.33

€3,50

Corona bottiglia cl.33

€3,50

Ceres bottiglia cl.33

€4,00

Nastro Azzurro cl.33

€3,00

Nastro Azzurro cl.66

€5,00

Becks cl.33

€3,00

Becks cl.60

€5,00

Ichnusa non filtrata cl.33

€3,50

Birrificio Calender

Janca

Bionda cl.33

€6,00

Anemos

Senza glutine, bionda cl.33

€6,00

Primitiva

Rossa cl.33

€6,00

Rosato della Casa

Rosato semplice, fresco e piacevole, perfetto per accompagnare una cena leggera senza appesantire il palato. Consigliato con: antipasti, bombette, pollo, spiedini e carni bianche alla brace.

€9,00

Greco Puro Malvasia Nera IGP

Rosato morbido e profumato, ideale per chi cerca un vino fresco ma con buona personalità. Versatile con piatti saporiti e carne alla griglia. Consigliato con: bombette, salsiccia, capocollo e antipasti della casa.

€15,00

Rosa del Golfo

Rosato elegante e territoriale, fresco ma strutturato, perfetto per accompagnare piatti saporiti senza coprire la carne. Consigliato con: involtini di agnello, tagliata di pollo, spiedini e antipasti.

€18,00

Torrevento Mare Mosso

Rosato fresco e scorrevole, adatto a chi vuole un vino leggero ma non banale. Ottimo con carni bianche, fritti e piatti estivi. Consigliato con: pollo alla brace, spiedini, antipasti e contorni

€15,00

Greco Duodecim Negroamaro IGP

Rosato da Negroamaro, saporito e più deciso rispetto ai rosati più leggeri. Perfetto con carni alla brace non troppo pesanti. Consigliato con: bombette, capocollo, salsiccia e grigliata mista.

€20,00

Cantine Calò Mjere

Rosato salentino intenso e gastronomico, ideale per chi cerca un vino fresco ma con carattere. Si abbina bene a brace e sapori decisi. Consigliato con: bombette, involtini di agnello, salsiccia e tagliata.

€22,00

Cantine Giustini Jento

Rosato fresco, equilibrato e piacevole, perfetto per accompagnare una cena informale alla brace. Facile da bere e molto versatile. Consigliato con: antipasti, spiedini, pollo e grigliata mista.

€20,00

Schola Sarmenti Masserei

Rosato salentino elegante e profumato, con buona freschezza e personalità. Ottimo per chi vuole un abbinamento più raffinato ma semplice. Consigliato con: bombette, capocollo, pollo alla brace e antipasti.

€18,00

Cantine San Marzano Tramari

Rosato importante, intenso e strutturato, pensato per chi cerca un vino rosato di livello superiore. Ottimo anche con carni più saporite. Consigliato con: tagliata di scottona, involtini di agnello, capocollo e grigliata mista.

€20,00

Cerasa Cantine Calò

Rosato fresco, moderno e aromatico, ideale con piatti saporiti ma non troppo pesanti. Perfetto nelle cene estive di carne e brace. Consigliato con: spiedini, pollo, bombette e antipasti.

€30,00

Rosso della Casa

Rosso semplice e conviviale, perfetto per accompagnare una cena informale alla brace senza coprire il sapore della carne. Consigliato con: spiedoni, salsiccia, bombette, panini di carne.

€9,00

Cantele Salice Salentino Riserva DOP

Rosso salentino dal gusto pieno, ideale con carni saporite e cotture alla brace. Una scelta equilibrata per chi cerca territorio e carattere. Consigliato con: costine, bombette, capocollo, grigliata mista.

€18,00

Greco Nigra Negroamaro IGP

Negroamaro diretto e piacevole, pensato per chi ama vini rossi decisi ma facili da bere. Ottimo con tagli saporiti e carne ben rosolata. Consigliato con: tagliata di scottona, spiedone misto, bombette.

€18,00

Greco Primus Primitivo Salento IGP

Primitivo morbido e avvolgente, adatto a carni più ricche e piatti dal sapore intenso. Funziona molto bene con formaggi, grasso e brace. Consigliato con: salsiccia con caciocavallo, costine, hamburger di scottona.

€18,00

Talò Primitivo di Manduria

Rosso importante, caldo e strutturato, perfetto per accompagnare carni succose e tagli più generosi. Una scelta forte per chi ama sapori pieni. Consigliato con: ribeye, costata, fiorentina.

€20,00

Candido Cappello di Prete Sal. IGT

Vino elegante e rotondo, ideale quando si vuole valorizzare la carne senza sovrastarla. Ottimo con tagli teneri e cotture semplici. Consigliato con: filetto, tagliata di ribeye, scottona.

€20,00

Antica Enotria Negroamaro IGT

Negroamaro intenso e territoriale, perfetto con carni dal gusto deciso. Accompagna bene la brace e lascia una bella persistenza al palato. Consigliato con: diaframma di scottona, involtini di agnello, tagliata.

€22,00

Antica Enotria Nero di Troia IGT

Rosso di carattere, più adatto a chi cerca un vino deciso e meno scontato. Sta bene con carni intense, saporite e tagli più particolari. Consigliato con: diaframma di cavallo, costata, carni rosse alla brace.

€22,00

Salum – Negroamaro Primitivo

Rosso intenso e morbido, con note di frutti rossi maturi e spezie. Ideale con carni alla brace, salsiccia e tagli di manzo. Consigliato con: salsiccia, bombette, costine e tagliata di scottona.

€20,00

Cantele Amativo Salento IGT

Il vino più importante della selezione: pieno, elegante e strutturato. Da scegliere con i tagli migliori della braceria. Consigliato con: fiorentina, ribeye e costata al peso.

€31,00

Schola Sarmenti Roccamora

Rosso salentino conviviale e saporito, perfetto per una cena di carne alla brace in stile pugliese. Versatile e facile da abbinare. Consigliato con: bombette, capocollo, salsiccia e spiedini.

€18,00

Il Cavaliere – Malvasia Nera Dolce

Vino dolce e aromatico, con sentori di frutta rossa e confettura. Perfetto a fine pasto o in abbinamento a dolci e dessert. Consigliato con: dessert, dolci secchi o fine pasto.

€18,00

961 – Negroamaro Appassimento

Rosso morbido, intenso e avvolgente, con gusto pieno e finale persistente. Ottimo con carni saporite, brace e tagli più ricchi. Consigliato con: costine BBQ, capocollo, bombette e ribeye.

€35,00

Acqua minerale nat./frizz. 0,5 lt

€1,00

Acqua minerale nat./frizz. 1 lt

€2,00

Coca Cola

€2,50

Coca Cola Zero

€2,50

Aranciata

€2,50

Sprite

€2,50

Lemonsoda

€2,50

Thè pesca

€2,50

Thè limone

€2,50

Amaro

Lucano, Montenegro, Jagermeister, Fernet, Unicum, Del Capo, Silano, Amaro Salento

€4,00

Limoncello

€3,00

Grappa Barricata 18 Lune

€6,00

Grappa Barricata 903

€4,00

Grappa Barricata Franciacorta

€4,00

Grappa Bianca Franciacorta

€4,00

Grappa Bianca 903

€4,00

Spritz Aperol

€6,00

Spritz Campari

€6,00

Gin Tonic

€6,00

Rum Don Papa Baroko 7 anni

€6,00

Zacapa Gran Riserva 23 anni

€6,00

Dolci

€6,00

Sorbetto al limone

€3,50

Allergeni

1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2 Crostacei
3 Uova
4 Pesce
5 Arachidi
6 Soia
7 Latte e derivati (compreso il lattosio)
8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o del Queensland)
9 Sedano
10 Senape
11 Semi di sesamo
12 Anidride solforosa e solfiti (se presenti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13 Lupini
14 Molluschi

Braceria Il Casolare di FD SERVICE SRLS - Piazza della Repubblica, 39 - P.IVA 05440970753

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